Desde su creación (2017), la Diplomatura Universitaria en Turismo Rural Sustentable ha formado a más de 400 emprendedores de distintas localidades del interior de Córdoba, fortaleciendo sus capacidades de gestión, planificación e innovación. Su impacto territorial ha sido ampliamente valorado, lo que permitió replicar la experiencia en nuevas sedes y crear una edición a distancia en 2022, en respuesta a la pandemia.
Los resultados han sido presentados en congresos y talleres, y favorecieron la consolidación de la Red Cordobesa de Turismo Rural, que articula a emprendedores y potencia el agroturismo sustentable. La diplomatura también motivó la firma de nuevos convenios con instituciones públicas y privadas.
Esta propuesta se ha desarrollado gracias a Convenios Específicos de Cooperación entre la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNC y distintos municipios y entidades del sector. Hasta 2025 se han dictado nueve cohortes en localidades como La Falda, Cruz del Eje, Santa María de Punilla, San Antonio de Arredondo, Cerro Colorado, Jesús María y Colonia Caroya. Han acompañado la iniciativa la Agencia Córdoba Turismo, la Sociedad Rural de Jesús María, la Defensoría del Pueblo de Córdoba y comunidades regionales de diversos departamentos, consolidando una experiencia formativa con fuerte anclaje territorial y proyección interinstitucional.
El diálogo entre universidad y territorio ha sido un pilar fundamental para el desarrollo y la sostenibilidad de la Diplomatura en Turismo Rural Sustentable. Este intercambio permitió identificar demandas concretas de las comunidades, adaptar los contenidos formativos a contextos locales y co-construir propuestas con pertinencia territorial. La participación activa de productores, gestores turísticos, gobiernos locales y organizaciones comunitarias no solo enriqueció el enfoque académico, sino que también fortaleció los lazos de confianza y colaboración interinstitucional. Esta relación bidireccional favoreció la creación de redes, la planificación de acciones conjuntas y el acompañamiento a iniciativas emprendedoras con impacto real en el desarrollo local. La experiencia demuestra que la universidad, al abrirse al territorio y reconocer saberes diversos, puede convertirse en un actor estratégico para dinamizar procesos de innovación social, inclusión y sustentabilidad rural.
